Рецептом выходного дня в программе «Полный вперёд!» поделился шеф-повар ресторана из Риги Василий Стрелков. С его помощью мы приготовим оригинальный свекольный салат с голубым сыром. Нам понадобятся:
Запечённая или вареная свекла
Груша
Голубой сыр
Молодые побеги редиса
Соль, перец, оливковое масло
Зелень (укроп, кинза, тимьян по вкусу)
Свеклу можно запечь и самому, но проще взять уже готовую из магазина.

Часть свеклы нарезать тоненькими ломтиками (они пойдут на украшение), остальную нарезать кубиками.

Грушу почистить, удалить семена, нарезать кубиками. Голубой сыр тоже нарезать кубиками – не страшно, если получится не идеально ровно. Перемешать всё вместе, добавить соль, перец, оливковое масло, а для кислинки можно выжать немного лимонного сока.

Для сервировки лучше взять большую тарелку, можно суповую, выложить салат полоской.

Сверху украсить ломтиками свеклы.

Также сверху можно полить остатками свекольного сока, смешанного с оливковым маслом, солью и перцем. Украсить зеленью по вкусу, и наш салат готов!

Василий Стрелков пожелал всем слушателям «Русского Радио» улыбаться и чувствовать радость жизни!