Сегодня утром в эфире программы “Полный вперёд!” рецептом поделилась участница популярного кулинарного телевизионного проекта “Адская Кухня”, представитель официальной Всероссийской Ассоциации Кулинаров, шеф-повар Анна Лабушева. Под руководством Анны можно приготовить салат с ростбифом и запечённым баклажаном, который отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.

Понадобятся:
✔️сочная говяжья вырезка
✔️соевый соус
✔️дижонская горчица
✔️кунжутное масло (можно заменить оливковым)
✔️чеснок
✔️репчатый лук
✔️корень имбиря
✔️спелые баклажаны
✔️листовой салат
✔️спелые помидоры (в сезон лучше розовые)
✔️помидоры черри

Мясо

Вырезку подготавливаем, снимая все плёночки. На сковородке (лучше на гриль-сковородке) без масла обжариваем на большом огне, чтобы запечатать мясо в хрустящую корочку, и чтобы все соки остались внутри. Перекладываем мясо в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы добиться готовности мяса.

Овощи
Пока мясо готовится, моем овощи. Баклажан чистим, режем кубиком, посыпаем тимьяном, розмарином и чесночком, поливаем маслом и на 10 минут отправляем в духовку к вырезке. Салатные листья рвём руками, режем розовые томаты и помидорки черри, выкладываем на тарелку и достаём из духовки готовые баклажан и ростбиф.

Соус
Для соуса, который мы делаем заранее, понадобятся гранатовый соус, красное вино, мёд, зерновая горчица. 300-350 мл вина выпариваем в кастрюльке до половины этого объёма. Когда вино остынет, добавляем в него мёд и зерновую горчицу. Если необходимо соус загустить, то добавляем разведённый кукурузный крахмал. Также в соус пойдут тимьян и розмарин. Соус должен настояться и охладиться.

Когда мы уже собрали на тарелке листья салата, помидорки, запечённый баклажан и ростбиф, нарезанный тонкими ломтиками, всё сверху поливаем соусом. Перемешивать не нужно. Можно подавать индивидуально, можно на большом общем блюде. 

Всё будет хорошо!
Анна пожелала слушателям “Русского Радио” бесконечного счастья, чтобы удача заходила в ваш дом почаще, здоровья близким, стабильности на работе, в жизни, в семье и пусть наступивший год будет самым удачным!